Gemüsesuppe ist nicht nur köstlich und nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Diese warme und beruhigende Mahlzeit ist perfekt für kalte Tage oder wann immer Sie sich nach etwas Wohltuendem sehnen.

Mit frischen Gemüsen und Gewürzen zubereitet, ist diese Suppe nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Option für die ganze Familie. Hier ist ein einfaches Rezept für eine leckere Gemüsesuppe:

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Stangen Sellerie, gehackt
  • 1 große Kartoffel, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400g)
  • 1 Teelöffel getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Oregano, Rosmarin)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und leicht gebräunt ist.

  2. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet.

  3. Fügen Sie die geschnittenen Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Paprikaschoten hinzu. Braten Sie das Gemüse etwa 5 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind.

  4. Gießen Sie die Gemüsebrühe und die gehackten Tomaten in den Topf. Rühren Sie gut um, um alle Zutaten zu vermischen.

  5. Fügen Sie die getrockneten Kräuter hinzu und würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

  6.

  7. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie etwa 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut verbunden haben.

  8. Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.

  9. Servieren Sie die Gemüsesuppe heiß, garniert mit frischer Petersilie oder Koriander.

Diese Gemüsesuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und gesunder Zutaten. Sie können das Rezept nach Belieben anpassen, indem Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen oder die Gewürze variieren. Genießen Sie diese wärmende Suppe als Vorspeise oder als Hauptgericht zusammen mit knusprigem Brot. Guten Appetit!

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