Der Geschmack der Kindheit: klassisches Rezept für Apfelkonfitüre

Selbstgemachte Apfelkonfitüre ist eine köstliche Möglichkeit, den Geschmack reifer Äpfel zu bewahren und das ganze Jahr über zu genießen.

Hier ist ein einfaches Rezept, um Apfelkonfitüre zuzubereiten:

Zutaten:

• 1 kg Äpfel (geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten)
• 500 g Gelierzucker 2:1 (Verhältnis von Frucht zu Zucker)
• Saft einer Zitrone
• 1 Teelöffel Zimt (optional)
• 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken (optional)
• 1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss (optional)

Anleitung:

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Je nach Sorte können die Äpfel süßer oder saurer sein. Mische verschiedene Sorten, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.

2. Die Apfelstücke in einen großen Topf geben und den Zitronensaft hinzufügen, um die Frische zu bewahren und die Konfitüre eine angenehme Säurenote zu verleihen.

3. Die optionale Zugabe von Zimt, gemahlenen Nelken und geriebener Muskatnuss gibt der Konfitüre eine besondere Würze. Wenn du diese Gewürze magst, füge sie hinzu und rühre alles gut um.

4. Den Gelierzucker über die Apfelstücke streuen und alles gut vermischen, damit die Äpfel gleichmäßig mit dem Zucker bedeckt sind.

6. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze reduzieren und die Konfitüre für etwa 20-30 Minuten sanft köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, um ein Anhaften am Topfboden zu verhindern.

7. Während die Konfitüre köchelt, bereite saubere Gläser vor, indem du sie gründlich reinigst und sterilisierst. Entweder in kochendem Wasser eintauchen oder im Backofen bei niedriger Temperatur sterilisieren.

8. Sobald die Konfitüre eine dicke Konsistenz erreicht hat und die Äpfel weich sind, die Mischung vom Herd nehmen.

10. Die heiße Apfelkonfitüre in die vorbereiteten Gläser füllen, dabei einen kleinen Abstand zum Rand lassen. Sofort die Gläser verschließen und auf den Kopf stellen, um einen luftdichten Verschluss zu gewährleisten. Lass die Gläser in dieser Position abkühlen.

11. Sobald die Gläser vollständig abgekühlt sind, kannst du sie beschriften und an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Die Apfelkonfitüre ist mehrere Monate haltbar, aber nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Genieße die leckere Apfelkonfitüre auf frischem Brot, Brötchen, Pfannkuchen oder als Topping für Joghurt und Desserts. Guten Appetit!