Pasta Bolognese ist ein Gericht, das die Herzen von Pasta-Liebhabern auf der ganzen Welt erobert hat. Mit seiner reichhaltigen und köstlichen Kombination aus zarten Nudeln und einer herzhaften Fleischsoße hat sich Pasta Bolognese zu einem zeitlosen Klassiker entwickelt.

Zutaten:

  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Karotten, fein gewürfelt
  • 2 Selleriestangen, fein gewürfelt
  • 400 g Dosentomaten, gewürfelt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 250 ml Rinderbrühe
  • 1/2 TL getrocknetes Basilikum
  • 1/2 TL getrockneter Oregano
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 400 g Pasta (z. B. Spaghetti)
  • Parmesan zum Servieren
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren an, bis es braun und krümelig ist. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

  2. In derselben Pfanne geben Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzu. Braten Sie das Gemüse etwa 5 Minuten lang an, bis es weich wird.

  4. Geben Sie das Tomatenmark in die Pfanne und rühren Sie es gut um, um es mit dem Gemüse zu vermischen. Lassen Sie es etwa 1 Minute lang anbraten, um den Geschmack zu intensivieren.

  5. Geben Sie das Rinderhackfleisch zurück in die Pfanne und gießen Sie die gewürfelten Tomaten und die Rinderbrühe darüber. Fügen Sie Basilikum, Oregano, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut um, um die Zutaten zu kombinieren.

  6. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Bolognesesauce etwa 1 bis 2 Stunden köcheln. Dadurch haben die Aromen Zeit, sich zu entfalten und die Sauce wird dicker.

  7. In der Zwischenzeit bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.

  9. Sobald die Pasta gekocht ist, gießen Sie sie in ein Sieb, um das Wasser abzulassen.

  10. Entfernen Sie das Lorbeerblatt aus der Bolognesesauce und richten Sie die gekochte Pasta auf Tellern an. Verteilen Sie die Sauce großzügig über die Pasta.

  11. Servieren Sie die Pasta Bolognese mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie als Garnitur.

Guten Appetit!

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