Die ungewöhnliche Kombination vertrauter Zutaten mit hausgemachter Sauce ergibt einen unvergesslichen Geschmack.
Ein mäßig pikanter und nahrhafter Salat mit Kartoffeln, Sauerkraut und Essiggurken ist eine echte Zierde für jeden Tisch und wird Sie mit seinem ungewöhnlichen Geschmack überraschen.
Zutaten:
Kartoffeln - 1kg;
Kohl 400-500g;
Apfelessig - 2 Esslöffel;
Pflanzliches Öl - 1-2 Esslöffel.
Zwiebel - 1 St;
Marinierte Gurken - 5 Stück;
Pflanzliches Öl - 200 gr;
Milch - 100 gr;
Salz - 1 Teelöffel.
Schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel.
Senf - 2 Esslöffel.
Methode:
Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Das Kraut fein zerkleinern, in eine Schüssel geben, salzen und gut durchkneten, damit es saftig wird.
Nach dem Entsaften des Kohls den Apfelessig, einen Teelöffel Zucker und das Pflanzenöl hinzufügen. Gut mischen und warten, bis die restlichen Zutaten fertig sind.
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in eine Pfanne mit erhitzter Butter geben, einen Teelöffel Zucker hinzufügen, damit die Zwiebel hart wird. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Dann die Gurken in Stücke schneiden. Sie können entweder Sauerkraut oder Essiggurken verwenden. Als Nächstes bereiten Sie die Sauce für das Dressing vor.
Dazu raffiniertes Pflanzenöl mit einem Mixer und auf Zimmertemperatur erwärmte Milch auf hoher Stufe mixen. Die Sauce wird buchstäblich vor Ihren Augen eindicken.
Salz, Pfeffer, Senfkörner und andere Gewürze (falls gewünscht), wie Knoblauch oder Kräuter, unterrühren. Weitere 30 Sekunden verquirlen.
Die gekochten Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Kartoffeln, die gebratenen Zwiebeln und die Gurken dazugeben, alles vermengen und mit dem Dressing anrichten.
Der Salat passt gut zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Quelle: focus.com
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