Schottische Eier sind für unseren Teil der Welt ein eher ungewöhnliches Gericht. Umso mehr Spaß macht es, Ihre Familie oder Freunde damit zu überraschen. Es gibt viele Variationen dieses Rezepts, von denen wir Ihnen am Ende des Materials sogar einige vorstellen werden. Wir präsentieren das unserer Meinung nach beste Rezept.
Zutaten:
800 Gramm Schweinehackfleisch
8 Eier
1 große Zwiebel
1 Teelöffel Salz
4 Eier für den Teig
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Esslöffel Mehl
1 Laib Weißbrot
1 Teelöffel Salz
500 ml Sonnenblumenöl zum Braten
Zubereitung:
Das fertige Schweinehackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebel muss gewaschen, geschält und sehr fein gehackt werden. Die Zwiebel zum Hackfleisch geben und vermischen.
Die Eier zum Kochen bringen. Es ist wichtig, dass Sie dem Wasser zuerst 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Dann warten Sie, bis das Wasser kocht, und kochen Sie die Eier 2,5 bis 3 Minuten lang. Nicht mehr!
In der Zwischenzeit die Kruste des Weißbrots mit einem Messer abschneiden, so dass nur noch die Krume übrig bleibt. Dann zu einer sehr feinen Krume verarbeiten. Am einfachsten geht das mit einem Mixer.
Die gekochten Eier in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Es ist besser, dort auch Eis aus dem Gefrierschrank zu verwenden. Nach einiger Zeit, wenn die Eier vollständig abgekühlt sind, schälen Sie sie aus der Schale.
Für den Teig 4 Eier aufschlagen und 1 Teelöffel Salz dazugeben. Auch die Semmelbrösel daneben legen und mit etwas Mehl bestäuben.
Geben Sie das Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne und erhitzen Sie es. In der Zwischenzeit formen wir die Schnitzel.
Wie man Scotch-Eier formt
Die Füllung einritzen und in 8-10 gleiche Teile teilen. Dann formen Sie jedes Stück zu einer Kugel, die Sie in der Handfläche flachdrücken.
Legen Sie ein Ei auf die Hackfleischpastete und wickeln Sie es vorsichtig um das Fleisch. Seien Sie vorsichtig, damit das Ei nicht platzt. Mit sanft kreisenden Bewegungen das Ei vollständig mit dem Fleisch bedecken.
Dann jedes Schnitzel in Mehl wälzen. Danach in Ei und Semmelbröseln wälzen. Die Reihenfolge sollte wie folgt sein: Mehl, Ei, Brot, Ei, Brot.
Dann braten wir unsere Überraschungsschnitzel in reichlich Öl. Es sollte etwa 7 Minuten pro Seite dauern.
Das Ergebnis ist ein weiches Ei auf der Innenseite und eine knusprige Kruste auf der Außenseite. Wir empfehlen auch, das Maismehl durch normales Mehl zu ersetzen, um die Knusprigkeit zu erhöhen.
Alternativ können Sie die Hühnereier auch durch Wachteleier ersetzen. Dann sieht die Vorspeise gleich viel raffinierter aus. Ein solches Gericht eignet sich eher für eine festliche Tafel, aber für ein Familienessen ist es natürlich besser, Hühnereier zu verwenden.
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