Wunderschön, originell, jeden Tag ein Fest! Der Apfel-Bayern-Kuchen wird wie ein Kuchen gebacken, kombiniert aber sowohl eine sandige Kruste als auch eine Sahne- und Apfel-Haselnuss-Torte.
Zutaten für den Teig:
Mehl, 250 g
Butter 125 gr
Zucker 80 gr
Vanille nach Geschmack
Für die Füllung:
Frischkäse 500g
Zucker 125g
Eier 2 Stk
Konfitüre 60g
Für das Topping:
Äpfel 4 Stk.
Zucker 50 gr
Gemahlener Zimt 1 Teelöffel
Mandelblütenblätter 0.75 Esslöffel
Vorbereitung:
Bereiten Sie die Produkte vor. Zunächst für den Teig. Sieben Sie das Mehl vorher. Achten Sie darauf, dass die Butter von guter Qualität und natürlich ist und keine pflanzlichen Zusätze enthält.
Nehmen Sie eine große Schüssel, geben Sie die weiche Butter hinein und streuen Sie den Zucker ein. Nach Geschmack Vanille hinzufügen. Mit einer Gabel zu einem glatten Teig verkneten. Sie müssen keinen Mixer verwenden, sondern nur verrühren.
Das Mehl zur Butter geben. Die Butter und das Mehl zu einer glatten, nicht klebrigen Masse verrühren. Wenn sich der Teig etwas trocken anfühlt, ein paar Löffel kaltes Wasser hinzufügen.
Nehmen Sie ein geeignetes Backblech. Teigstücke abstechen, den Boden und die Seiten der Form damit auslegen und mit den Fingern zu einer dünnen Schicht verkneten. Die Kuchenform in den Kühlschrank stellen, während die Füllung zubereitet wird.
Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Schneiden Sie die Schale ab. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden. Zucker und Zimt hinzufügen und gut vermischen. Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einer dünnen Schicht Marmelade bestreichen.
Die Äpfel mit den Mandelblättchen bestreuen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Kuchen 60-75 Minuten backen, bis er goldgelb ist. Lassen Sie den fertigen Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Quelle: 1000 menu
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