Die Zubereitung von Meeresfrüchten ist nicht immer schwierig oder zeitaufwändig. Verwenden Sie dieses tolle Rezept für einen besonderen Anlass: Die Gäste werden von dem leichten und ungewöhnlichen Geschmack begeistert sein.
Zutaten:
- 1 große Zwiebel (grob gehackt)
- 2 TL Sonnenblumenöl
- 6 Kardamomschoten
- 1/2 EL. l. Koriandersamen
- 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 1/2 TL Chilipulver
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 5 cm frische Ingwerwurzel (schälen und reiben)
- 1 kleiner Bund Koriander
- 1 Zimtstange (zerdrückt)
- 4 Tomaten (gehackt)
- 400 ml Kokosmilch
- 200 g rohe geschälte Garnelen
- Saft von 1 Limette
Kochanleitung:
- Den Backofen auf 190° vorheizen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel weich dünsten.
- Den Kardamom in einem Mörser zerstoßen und die Schalen entfernen. Die Koriandersamen in einen Mörser geben und zerkleinern. Mit Chilischote, Knoblauch und Ingwer mischen und mit Salz abschmecken. Die Stängel des Korianders abschneiden (die Blätter zum Garnieren aufheben), fein hacken und zu den Gewürzen geben.
- Die Gewürze mit den gebratenen Zwiebeln mischen, die Zimtstücke hinzufügen und 5 Minuten lang in einer Pfanne erhitzen. Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und für 20 Minuten in den Ofen stellen. Die Tomaten mit einer Kartoffelpresse leicht zerdrücken, dann die Kokosmilch dazugeben. Die Garnelen dazugeben und für 10-15 Minuten in den Ofen schieben.
- Den Limettensaft zum Gemüse geben, abschmecken und mit dem Koriandergrün bestreuen.
Quelle: easycook.com
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