Fischeintopf ist nicht das häufigste Gericht. Es wird normalerweise mit Gemüse und Fleisch zubereitet. Überraschen Sie Ihre Lieben mit einem neuen Geschmack, indem Sie einen Eintopf mit Kabeljau oder Lachs zubereiten.
Zutaten für 6 Portionen:
- Pflanzenöl 1 TL
- Zwiebel (Ringe) 1 Köpfchen
- gebackene rote Paprika in Dosen (würfeln) 1 Stück
- Knoblauch (Zehe) 3 Stück
- Ingwerwurzel gerieben 1 TL
- gemahlener geräucherter Paprika 1 TL
- Cayennepfeffer 1 EL
- Weißwein 200 ml
- Tomaten (Mark in Dosen) 800 g
- Zucker 1 TL
- Lorbeerblatt 2 Stück
- Muscheln in Schalen 500 g
- Kabeljau (Filet ohne Haut) 400 g
- Riesengarnelen 350 g
- Limette (Saft und Scheiben) 1 Stück
- Petersilie (Blätter) 1 EL
- knuspriges Brot 1 Stück
Kochanleitung:
- Das Öl in einer großen, schweren Pfanne erhitzen und die Zwiebel 10 Minuten lang anbraten, bis sie weich ist. Geröstete Paprika, Knoblauch, Ingwer und Gewürze hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten. Mit Wein aufgießen und 5 Minuten dünsten.
- Die Tomaten, den Zucker, das Lorbeerblatt und den Safran (optional) in den Topf geben und leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt 1 Stunde und 30 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, das Lorbeerblatt entfernen und den Inhalt des Topfes mit einem Stabmixer pürieren.
- Die Pfanne auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die Muscheln hinzufügen und 5 Minuten zugedeckt kochen. Die Hitze reduzieren, so dass die Sauce kaum noch köchelt, den Kabeljau und die Garnelen dazugeben, den Limettensaft angießen und weitere 5 Minuten kochen - bis sich die Muschelschalen geöffnet haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die restliche Limette in Spalten schneiden, den Eintopf auf 6 tiefe Teller verteilen, mit der Petersilie bestreuen und servieren.
Quelle: foodmood.com
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