Cremige Mini-Cheesecakes mit süß-saurer Beerensauce sind einfach zu machen und fabelhaft lecker! Wenn man sie bei niedriger Temperatur backt, behalten sie ihre weiße Farbe und ihren zarten Geschmack. Diese portionierten Mini-Käsekuchen eignen sich hervorragend, um sie zum Tee zu servieren, nicht nur für eine Familien-Teeparty, sondern auch für eine größere Gruppe von Freunden. Diese Menge an Zutaten ergibt etwa 15 Mini-Käsekuchen.
Zutaten für die Grundlage:
- 140 g Schokoladengebäck
- 30 g Butter
- 1 EL Milch
Beerensauce:
- 100 g Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen)
- 2 EL Puderzucker
Quarkmasse:
- 600 g Quark
- 2 Eier
- 100 g Sahne 30%
- 150 g Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 15 g Mehl
Kochanleitung:
- Die Kekse zu Krümeln zerbröseln. Fügen Sie die weiche Butter und die Milch hinzu. Umrühren, um zu kombinieren.
- Legen Sie die Papierförmchen in die Metall-Muffinförmchen. Geben Sie etwa 2 Teelöffel gehackte Kekse in jede Form und drücken Sie die Masse mit einem Teelöffel fest auf den Boden der Formen. Stellen Sie die Muffinförmchen in den Kühlschrank.
- Um die Käsemischung herzustellen, müssen alle Produkte Raumtemperatur haben. Den Hüttenkäse, die Sahne, die Eier, den Zucker, den Vanillezucker und das Mehl vermengen und gründlich mischen. Es ist nicht notwendig, zu verquirlen, nur zu mischen.
- Verteilen Sie die Quarkmasse auf dem Keksboden. Für die Sauce die Beeren pürieren, durch ein Sieb streichen, den Puderzucker hinzufügen und verrühren. Verteilen Sie etwas Beerensauce auf jedem Käsekuchen und verwenden Sie einen Zahnstocher, um ein beliebiges Muster zu erzeugen.
- Backen Sie die Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad 35-40 Minuten.
Kühlen Sie die fertigen Mini-Käsekuchen ab und Sie können sie zum Tee servieren, aber es ist besser, sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank zu stellen, dann werden sie noch leckerer. Genießen Sie Ihre Teezeit!
Quelle: easycook.com
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