Im Gegensatz zur traditionellen dicken, mehrschichtigen Lasagne wird diese Lasagne auf einem großen Backblech gebacken und ist dünner, aber sie hat eine wunderbare knusprige Kruste auf allen Seiten - unten, oben und an den Seiten - die jeder liebt. Durch das Backen auf einem Backblech und die Verwendung von ungekochten Nudeln verkürzen Sie die Garzeit erheblich. Man könnte meinen, es gäbe nicht genug Soße, aber die Lasagne ist perfekt mit al dente Nudeln, einer saftigen Fleischsoße und einer zarten Käsefüllung.
Zutaten für 8 Portionen:
- 12 flache Blätter für Lasagne, die kein Kochen erfordern
- 340 gr. rohe süße italienische Würstchen, schälen Sie die Hüllen ab (ca. 3 Stück)
- 3 EL. l. Olivenöl + extra zum Einfetten der Folie
- 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Dose (800 g) geschälte Vollschalen-Tomaten, mit den Händen reiben
- 1 Behälter (425 g) Vollmilch-Ricotta (ca. 2 Esslöffel)
- 1 großes Ei
- 1/4 des Glases Milch
- 0,5 des Glases dicht gepackte Basilikumblätter, grob gehackt
- 3/4 des Glases geriebener Parmesan
- 450 gr. Vollmilch-Mozzarella, gerieben (ca. 4 EL)
Kochanleitung:
- Stellen Sie den Rost auf die mittlere Ebene des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 230 °C vor.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mäßig hoher Hitze 1 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie die Wurst hinzu und braten Sie sie, bis das Fleisch gebräunt und durchgebraten ist, etwa 5 Minuten. Geben Sie das Fleisch in eine Schüssel und lassen Sie das ausgelassene Fett in der Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
- Geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl und den Knoblauch in die Bratpfanne. Wenn der Knoblauch anfängt, an den Rändern dunkel zu werden, nach etwa 1 Minute, die Tomaten zusammen mit ihrem Saft, 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren weiter köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, etwa 8 Minuten.
- Ricotta, Ei, Milch, Basilikum, 0,5 EL geriebenen Parmesan, 3/4 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Verteilen Sie 2/3 Esslöffel der Tomatensauce auf dem Boden einer 45x32cm großen Backform.
- Legen Sie dann 6 Lasagneblätter auf die Sauce. Auf die Nudeln die gesamte Ricottamischung, die gesamte Wurst, 2/3 EL der Tomatensauce und die Hälfte des geriebenen Mozzarellas geben. Eine weitere Schicht von 6 Lasagneblättern hinzufügen und mit der restlichen Sauce, Mozzarella und 1/4 EL geriebenem Parmesan bedecken. Pinseln Sie eine Seite eines großen Stücks Folie leicht mit Olivenöl ein. Decken Sie das Backblech mit der geölten Seite nach unten ab.
- Backen Sie die Lasagne, bis die Nudeln beim Einstechen mit einem Messer weich sind, etwa 20 Minuten. Entfernen Sie vorsichtig die Folie und backen Sie weiter, bis die Oberseite der Lasagne gebräunt ist, weitere 10-15 Minuten.
Quelle: easycook.com
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