Orangettes - kandierte Orangenscheiben mit Schokolade - sind der perfekte Genuss für Freunde und Familie. Sie sind unglaublich einfach zu machen und machen süchtig. Probieren Sie es einfach mal aus!
Zutaten:
1 kg Orangen (vorzugsweise Früchte mit dicker Schale)
1 kg Zucker
5 Teelöffel Salz
0,5 Liter Wasser
1-2 Zimtstangen
2-3 Gewürznelken von Badjan
10 Kardamom-Kapseln
5 g Zitronensäure
200 g dunkle Schokolade
Zubereitung:
Die Orangen gründlich abspülen, dann in 5-7 mm dicke Scheiben schneiden. Zum Kochen bringen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie das Wasser ab.
Gießen Sie kaltes Wasser zurück in den Topf, fügen Sie die Hälfte des Salzes hinzu und kochen Sie die Orangenscheiben 10 Minuten lang bei niedriger Hitze. Wiederholen Sie den Kochvorgang ein weiteres Mal.
Bereiten Sie einen Sirup aus Zucker und Wasser zu, fügen Sie die Gewürze hinzu und legen Sie die Orangenscheiben in den Sirup. Bei niedriger Hitze kochen, bis sie fast durchscheinend sind, etwa 1,5 bis 2 Stunden. Am Ende der Kochzeit die Zitronensäure zugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Den Sirup abgießen, die Orangenscheiben auf Pergamentpapier ausbreiten und trocknen lassen. Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie die Scheiben im auf 40 C vorgeheizten Ofen trocknen, indem Sie sie auf einem Blech ausbreiten. Drehen Sie sie dabei einmal um.
Schmelzen Sie die dunkle Schokolade in einem Wasserbad. Tauchen Sie die getrockneten Orangenscheiben in die geschmolzene Schokolade und verteilen Sie sie auf Pergamentpapier, bis sie fest werden. Fertig! Das ist besser als jede Süßigkeit.
Quelle: goodhouse.com
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