Dieser geschmackvolle Apfelstrudel, ist mit stückigen Äpfeln mit flüssigem Karamell gefüllt, was ihn wirklich besonders macht.
Zutaten für das Rezept:
200 ml Kristallzucker
0,5 Tl. grobes Salz
110 g gesalzene Butter
2 Teelöffel Apfelessig
0,9 kg. Äpfel
3 EL zerkleinerte Lebkuchenkekse (ca. 4 Stk.)
0,5 Teelöffel gemahlener Zimt
6 tiefgekühlte Blätter aus Phyllo-Teig
0,5 Esslöffel abgekühlte schwere Sahne Puderzucker zum Bestreuen
Kombinieren Sie Kristallzucker, 1/3 Esslöffel Wasser und Salz in einer großen Pfanne. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Garen Sie die Pfanne von Zeit zu Zeit unter leichtem Wenden bis zu 10 Minuten weiter
Fügen Sie die Äpfel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind, etwa 12 Minuten. Dann Äpfel entfernen und in eine Schüssel geben; Karamell beiseite stellen. Äpfel mit 1 EL gehacktem Lebkuchen und Zimt mischen; vollständig abkühlen lassen.
Den Strudel formen und im Backofen bei 190 Grad backen, aber vorher den Teig mit Ingwerkeksen bestreuen. 30-35 Minuten backen und mit cremigem Teig bestreichen. Den Strudel mit Puderzucker bestreuen und in Scheiben schneiden.
Quelle: grandkulinar.com
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