Ravioletti sind kleine Käse-Ravioli, die wie jede italienische Pasta in einer Sauce serviert werden. Giada De Laurentiis schlägt vor, eine schnelle, einfache und doch unglaublich köstliche rosa Sauce aus Tomatenpüree, schwerer Sahne und trockenem Weißwein zuzubereiten.
Geben Sie die gekochten Ravioli direkt aus der Pfanne in den Soßentopf und fügen Sie geriebenen Parmesan hinzu, der die Pasta mit seinem wunderbaren nussigen Geschmack erfüllt. Italienische Einfachheit in ihrer schönsten Form!
Zutaten für 4 Portionen:
- 3 EL. l. Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
- 2 Schalotten, gehackt
- 0,5 TL grobes Salz
- 0,5 TL Chiliflocken
- 1 Packung (370 gr.) Ravioletti mit Käse
- 1 Glas Tomatenpüree
- 1/3 des Glases Sahne bei Raumtemperatur
- 1 Glas frisch geriebener Parmesan
- 0,5 des Glases frisches Basilikum, gehackt
Kochanleitung:
1. Kochen Sie Wasser in einem großen Topf bei hoher Hitze. Geben Sie die Ravioletti in das kochende Wasser und kochen Sie sie 7 Minuten lang, oder 2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben.
2. Erhitzen Sie in der Zwischenzeit eine große Pfanne bei mäßig niedriger Hitze. Fügen Sie das Olivenöl, den Knoblauch, die Schalotten und das Salz hinzu. Unter häufigem Rühren braten, bis die Schalotten anfangen, dunkel zu werden, 5-6 Minuten. Die Chiliflocken hinzufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren braten.
3. In der Zwischenzeit den Wein in die Pfanne mit den Zwiebeln gießen und ca. 2 Minuten durchdünsten. Tomatenpüree und Sahne hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nehmen Sie die Ravioletti mit einer Schaumkelle aus dem Wasser und geben Sie sie direkt in die Pfanne. Mit 3/4 des Glases Parmesan bestreuen und umrühren.
4. Mit Basilikum und dem restlichen 1/4 des Glases Parmesan bestreuen und servieren. Guten Appetit!
Quelle: homechef.com
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