Eier sind das Lebensmittel, das wir am häufigsten zum Frühstück essen. Bis vor kurzem haben Ärzte vor übermäßigem Konsum gewarnt. Der Grund dafür war der Glaube, dass Eier den Cholesterinspiegel erhöhen. Heutzutage ist die Meinung jedoch eine ganz andere.
Sogar das Eigelb, das am meisten Cholesterin enthält, versorgt den Körper mit wichtigen Nährstoffen.
Experten der Mayo-Klinik haben beschlossen, alle Zweifel über den Verzehr von Eiern und ihre Wirkung auf das Herz zu zerstreuen. Obwohl sie, wie bereits erwähnt, einen hohen Cholesteringehalt aufweisen (etwa 187 Milligramm Cholesterin in einem großen Ei), spielen sie bei der Erhöhung des Cholesterinspiegels keine so große Rolle wie Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an gesättigten und Transfetten.
Andere Lebensmittel, mit denen wir Eier häufig kombinieren, können für das Herz schädlich sein. Zum Beispiel Speck oder Wurst, daher raten Experten davon ab, sie mit Eiern zu kombinieren.
Die meisten Erwachsenen können bis zu sieben Eier pro Woche essen. Darüber hinaus haben Studien gezeigt, dass der Verzehr von ein bis drei Eiern pro Tag das "gute" Cholesterin (HDL) erhöht, das wiederum dazu beiträgt, einen Teil des "schlechten" Cholesterins (LDL) aus den Arterien zu entfernen. Das bedeutet, dass Eier dazu beitragen, Ihr Herz zu schonen.
Dennoch sollten manche Menschen ihren Konsum dieses Produkts etwas einschränken. Dies gilt vor allem für Diabetiker und Patienten mit Hypercholesterinämie, d. h. einer genetisch bedingten erhöhten Empfindlichkeit gegenüber Cholesterin in der Nahrung.
Wenn sie mehr als 7 Eier pro Woche essen, besteht für sie ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Diesen Menschen wird empfohlen, ihren Eierkonsum auf 3 Eier pro Woche zu beschränken.
Quelle: pulse
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