Tolles weiches knuspriges Brot
ZUTATEN
Mehl – 400 g
Trockenhefe – ¼-½ TL
Honig – 1 EL. l
Salz – 1 ¼ TL
Warmes Wasser – 300 ml
ZUBEREITUNG:
Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel. Kneten Sie nicht! Mischen Sie sie einfach bis glatt.
Es sollte eine dicke und klebrige Masse sein.
Decken Sie dann die Schüssel mit Folie ab und lassen Sie den Teig für die Nacht so bleiben.
Verteilen Sie den Teig morgens auf einem mit Mehl oder Haferkleie bestreuten Handtuch, falten Sie ihn in Form eines Umschlags und bedecken Sie ihn mit der anderen Kante des Handtuchs. Lassen Sie ihn 15-30 Minuten so liegen bleiben.
Heizen Sie den Backofen auf 240-250 ° C vor.
Stellen Sie eine halbe Stunde vor Beginn des Backvorgangs einen Metall-, Keramik- oder Gusseisentopf mit Deckel in den Ofen.
Nehmen Sie nach 30 Minuten den Topf aus dem Ofen, nehmen Sie den Deckel ab und schieben Sie den Teig vorsichtig vom Tisch (Sie können zuerst den Boden des Topfes mit Mais oder Haferflocken bestreuen).
Decken Sie ihn mit einem Deckel ab, senken Sie die Temperatur auf 220-230 ° C und backen Sie das Brot eine halbe Stunde, dann nehmen Sie den Deckel ab und backen Sie weitere 15-30 Minuten.
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