Nicht selten stehen wir vor Notwendigkeit, nahrhafte und interessante Rezepte für eine Bankett-Tafel oder einen festlichen Anlass vorzubereiten.
Noch heute haben wir uns an dieses Thema erinnert und beschlossen, ein ungewöhnliches Bankettroulade zuzubereiten – es stellt sich als ein schönes und nicht weniger schmackhaftes Gericht heraus. Also, wir kaufen die Zutaten und fangen mit der Arbeit an.
Zutaten:
– Rindfleisch, Fleisch – 1 kg;
– Zwiebel – 1 großer Stück;
– Trockener Weißwein – 100 ml;
– Tomatensaft – 400 ml;
– Knoblauch – zwei Scheiben;
– Eier, 2 Stück;
– Der Käse 200 Gramm (hart);
– Semmelbrösel auf der Basis von Weißbrot – 3 Esslöffel;
– Gewürze (Oregano, Basilikum, Petersilie getrocknet) – jeweils 0,5 Teelöffel;
– Salz ist etwa 0,5 Löffel Tee;
– Pfeffer schwarz gemahlen – auch 0,5 Löffel Tee.
Vorbereitung:
Schritt 1
Wir entfernen die Zwiebel von der Schale, teilen sie in zwei Hälften und reiben sie dann mit dünnen Halbringen ab. Danach legen wir das Gemüse in eine separate Schüssel und stellen es erst einmal abseits.
Schritt 2
Knoblauch entweder in der Kochpresse oder mit einer normalen feinen Reibe zerkleinern.
Schritt 3
Für die Füllung kombinieren wir getrocknete Petersilie, Oregano und Basilikum in einer separaten Schüssel, fügen Semmelbrösel und gepressten Knoblauch zu den Gewürzen hinzu. Wir fügen auch beide Eier hinzu.
Die entstandene Masse gründlich mischen und den Käse dann direkt in einen Behälter mit der vorbereiteten Masse einreiben. Wir wiederholen den Rührvorgang noch einmal.
Schritt 4
Jetzt werden wir mit Rindfleisch arbeiten. Wir spülen das Fleisch ab, trocknen es mit Papiertüchern und einem scharfen breiten Messer und beginnen entlang der Anordnung der Fasern zu teilen.
Wir brauchen keinen vollen Schnitt zu machen, da wir ein Stück Fleisch wie ein Buch öffnen müssen. Das heißt, wir haben am Ende eine dünne Fleischschicht.
Schritt 5
Die Dicke der entstandenen Fleischscheibe beträgt nun etwa einen Zentimeter, wir vergessen nicht, zu salzen und den schwarzen gemahlenen Pfeffer gleichmäßig aufzutragen.
Schritt 6
Also, wir haben das Fleisch vorbereitet, jetzt nehmen wir die Füllung des zukünftigen Gericht. Wir müssen die vorbereitete Füllung verteilen, aber auf der einen Seite müssen wir ein paar Zentimeter unbedeckt lassen.
Schritt 7
Jetzt werden wir unsere Fleisch in eine Rolle wickeln. Hier gehen wir langsam und sehr vorsichtig vor.
Wir sorgen dafür, dass die Füllung nicht herausfällt oder zur Seite rutscht. Wir beginnen mit dem Einwickeln der Rolle auf der gegenüberliegenden Seite des von der Füllung freien Bereichs.
Schritt 8
Und es bleiben nur noch kleine Striche bis zur letzten Phase der Vorbereitung unseres Bankett-Meisterwerks. Hier brauchen wir einen normalen, aber sehr starken Faden. Wir verschnüren unsere aufgerollte Rolle fest und verriegeln sie.
Schritt 9
Als nächstes nehmen wir die Backform oder eine klassische Bratpfanne. Darin schütten wir einen halben Ring Zwiebeln aus, die wir in einer gleichmäßigen Scheibe verteilen.
Dann legen wir die gebundene Rolle so, dass die Naht unten ist. Und zu guter Letzt schenken wir Weißwein und Tomatensaft ein. Es bleibt nur noch, die Form der Folie abzudecken und bei 180 Grad backen zu lassen.
Was die Zeit anbelangt (angesichts der Art des Fleisches), so halten wir ein paar Stunden lang.
Wir nehmen das gekochte Gericht aus dem Ofen, ohne eine Folienschicht aus der Form zu entfernen, und lassen es abkühlen.
Schritt 10
Wenn unser Hackbraten schon abgekühlt ist, entfernen wir die Folie, legen es auf das Küchenbrett und entfernen alle Fäden.
Schritt 11
Im Grunde genommen haben wir alles vorbereitet. Alles, was man tun muss, ist unsere lupenreine Rolle portionsweise in Ringe zu schneiden, sie schön auf dem Teller zu verteilen und entlang der Ränder der Sauce aus Tomaten und Wein, in der das Gericht gebacken wurde, aufzutragen.
Wir sind bereit, die Herzen zu erobern, und nicht nur die der Feinschmecker!
Guten Appetit!
Wir haben früher berichtet REZEPTE DER BROTAUFSTRICHE FÜR GESUNDE ERNÄHRUNG. GANZ EINFACH UND LECKER