ZUTATEN:
cremige Butter 225 g.
dunkle Schokolade 460 g.
Hühnerei 9 Stück.
Zucker 100 g.
Zitronensäure 0.25 Teelöffel.
Kakao-Pulver nach Geschmack (zur Dekoration der Oberseite).
Um wenigstens einmal diese Delikatesse zu probieren, muss man es vorbereiten.
KOCHREZEPT
1. Schmelzen Sie Butter und Schokolade auf einem langsamen Feuer unter ständigem Rühren.
2. Eiweiß vom Eigelb abtrennen.
3. Die Eigelb mit Zucker 5 Minuten lang gut zu einem dichten, stabilen Schaum schlagen.
4. Geschlagenes Eigelb vorsichtig mit der Schokoladenmischung vermischen.
5. Die Eiweiße separat mit Zitronensäure verquirlen.
6. Fügen Sie vorsichtig 1 Löffel geschlagene Eiweiße zum Schokoladenteil des Teigs hinzu. Verwenden Sie den Mixer nicht.
7. Die Form mit Öl schmieren und mit Mehl bestreuen. Den Teig in die Form schütten, glätten.
8. In einem auf 150°C erhitzten Ofen nur 35 Minuten backen, maximal 40 Minuten.
9. Wenn Sie ihn länger halten werden, wird der Teig zu stark braun und verwandelt sich in ein gewöhnliches Gebäck.
10. Nach der angegebenen Zeit wird die Trüffel “wackeln”, besonders in der Mitte, aber so sollte es sein, denn wenn sie im Kühlschrank liegt, erreicht sie den Zustand und verdichtet sich.
11. Der Kuchen sollte in der Form vollständig abgekühlt sein und erst dann für die ganze Nacht in den Kühlschrank gestellt werden.
12. Den Kuchen kann man nicht in glatte Scheiben schneiden, wenn es heiß ist.
13. Der Kuchen ist in der Tiefkühltruhe perfekt aufbewahrt.
Guten Appetit!